¡Hola a todos, acompáñenme en la Z Receta especial de hoy, les contaré cómo hacemos el platillo más deliciosos en la casa para celebrar la independencia!
Esta es una receta que se conoce en los hogares salvadoreños desde hace muchas generaciones atrás. Es un Pavo horneado en salsa de relajo, de esos que llenan la casa de olor a fiesta. Prepararlo es un ritual, con sus especias y sus secretos, y cada pasito lleva su tiempo, pero te prometo que vale la pena.
Cuando lo hacemos en casa, siempre confiamos en Zeta Gas, ese que tiene el sello azul de la confianza. Con el fuego parejo, el pavo se cocina suavecito, quedando jugoso y con ese saborcito que solo el cariño le da. Y es que en días como este, no hay nada más lindo que reunir a la familia, compartir historias, y disfrutar de un plato que nos llena el corazón de orgullo salvadoreño.
Así que alistá los ingredientes, porque con el gas que nunca falla, vamos a preparar un pavo que hará que todos pidan más.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
- Preparar el pavo: Lava y limpia bien el pavo. En un recipiente grande, mezcla la mostaza, el jugo de naranja agria, los dientes de ajo triturados, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla por todo el pavo, tanto por dentro como por fuera, y deja marinar durante al menos 8 horas (preferiblemente toda la noche).
- Cocción del pavo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el pavo marinado en una bandeja para hornear y cubre con papel aluminio. Hornea por aproximadamente 3 horas, removiendo el papel aluminio en la última hora para que se dore. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pavo, así que asegúrate de verificar la cocción interna (la temperatura interna debe ser de 75°C/165°F).
- Salsa de Relajo: Mientras el pavo se hornea, prepara la salsa. Asa los tomates, chiles secos, ajo y cebolla en un comal o sartén hasta que estén bien dorados. Luego, licua los ingredientes asados junto con el achiote, la canela, el comino, la pimienta gorda, el orégano, el ajonjolí y la pepitoria. Añade un poco de caldo de pollo o agua para facilitar el licuado.
- Cocinar la salsa: Vierte la mezcla licuada en una olla grande, añade el resto del caldo y deja que hierva a fuego medio, removiendo constantemente. Cocina durante unos 20 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Añade sal al gusto.
- Servir: Una vez que el pavo esté listo, córtalo en porciones y sírvelo acompañado de la deliciosa salsa de relajo. Puedes acompañar este platillo con arroz blanco, ensaladas frescas y, por supuesto, unas tortillas recién hechas.
¡Celebremos con tradición, sabor y el calorcito del hogar! Recuerda contarnos en comentarios que tal te fue preparando esta Z Receta. Te estaré leyendo. 🙂
